澜沧古茶景迈山的99年银沱，2000年张毅的易武古树，这次的品鉴本应该算得上是一次巅峰对决，不过本人历来不喜欢这些带棱角的气氛。喝茶时令人舒缓的心情也是让人迷恋茶的一个原因，所以银沱和张毅的这款古树对冲对我来说绝对极大的享受，结果如何固然值得玩味，不过整个品饮过程更加值得与爱茶之人分而享之。

    此次两款极品茶的相遇也得益于茶友们对茶品的热爱和执着，99银沱来源于广州，00张毅易武来源与上海，不同的仓储使得原本就不一样的原料在各类属性变得更加不同。为了能配得上这两款茶的品饮，在这里也介绍一下这两款茶的大概信息，让茶友们能够更加客观对待这次品鉴。

茶品信息：

    说起易武，喝茶的人一定觉得如雷贯耳，“班章王，易武后”的概念也深入人心，它的口感和香气易于接受并且特点突出，广受爱茶人追捧，早在普洱茶的近代史上，易武就已经在台湾，香港等地颇具名气，引得很多人收藏。说起易武，又不得不提到一个人，那就是张毅，此人是易武乡的乡长，以选用纯正易武料制茶，并且用复古法（什么叫做复古法我也不是很清楚）做外单古树茶的茶人而出名。从1994开始便为台湾香港同胞制作定制茶，其中颇为出名的九十年代的“真醇雅”系列。而张毅也自然而然成为了易武普洱茶的代言人。

    澜沧古茶的99银沱则属于景迈山古树料的突出代表。景迈山以悠长持久的兰香为特点，加上苦弱涩强的口感，香甜的水路更是赢得近代普洱茶市场的叫好叫座。随着越来越多的人认识景迈山，越来越多的人也就更加认识澜沧古茶，其董事长杜春峄在景迈山做茶40多年，一生与茶为伴，而景迈山更是成为澜沧古茶发展的根基，每年用景迈山纯古树料制作的001系列产品在普洱茶界也颇为有名，而99银沱则是001系列的开山鼻祖，景迈山的极品滋味尽显于此。

品鉴规则：

    先冲泡2000张毅易武古树茶，后冲99年银沱，每款茶不间断的各冲10泡，10泡过后各闷1分钟后出汤品鉴，分别从干茶条索，香气，开汤后香气，汤色，滋味，叶底进行品鉴。

品鉴用水：

    西藏冰川山泉水“5100”。泉水自身描述：西藏念青唐古拉山蕴藏着史前冰川的神韵 其罕见的小于80Hz天然小分子团高活性水封存了未经污染的史前纯净经地下8年深层潜流平衡矿化 形成了优质复合型天然弱碱性低氘冰川矿泉水 其锂、偏硅酸三项矿物质含量全面优于国家标准。海拔5100米水源地封装 堪称独一无二的稀世泉水。就个人看来，这个水用于品茶确实是不可多得的好水。

    由于两款茶是由不同的茶友存放而得，仅是在品鉴前3天处于同一个环境下存放，以下的品鉴将以忽略存放一环为前提进行总结评价，尽量做到客观。

干茶：

    由干茶看来，99银沱颜色更黑些，2000张毅易武较为明亮，两款茶都很油润，条索饱满匀齐。而干香方面，虽然已经10年的存期，但是99银沱干香非常明显，纯且轻盈；易武张毅干香欠佳，且伴有少许杂味和烟味。

开汤：

     也许是由于泉水的原因，两款茶冲泡出了非常优美的汤色，褐红透明的汤色看得人全身心的放松，油润饱满，一到十泡的汤水变化并不大，银沱与易武的差别也不明显。香气方面，银沱占有明显的优势，突出的蜜香及长时间的挂杯香超过易武，易武的之前干香时带有的杂味虽然随着洗茶已经去掉了，但是在蜜香浓郁度方面还是弱过了银沱。

滋味： 

    易武略带涩感，但涩感入口即化，古树特有的韵味也伴随着茶汤一同入口，不过穿透力欠佳，让人刚想要享受这韵味，却立即断了，而银沱韵味深长，整个入口入喉过程都存在，让人极为享受，满口的兰香也一直停留。10泡后再各闷一分钟，两款茶的对比品饮使得相互之间的优缺点更加明显，易武相对于银沱来说，略带水味，而银沱的景迈山特有的甜感程度也高过易武。

叶底： 

    从叶底上看，易武和银沱完全不是一个档次，银沱肥厚，颜色深褐，整齐；易武茶底相对细小，颜色偏青，较碎。

其他：

    两款茶都极品，内含物的多少直接反映在了挂杯上，10多泡后，两个冲泡过的盖碗附着有很多褐色的茶渍，在本人的喝茶的历史中还尚属首次。

个人总结：

    此次品鉴，景迈山99银沱完全处于上风。抛开原料不说，存放方式的确对茶品造成了相当关键的影响，99银沱的存放据其主人介绍，是属于极为难得的“广州的干仓存放”，存放环境优越，任何不利于茶品的气味，温度，湿度等因素都完全排除，确实不易；而2000张毅易武古树茶在干茶方面已经闻到许些杂味，也导致了韵味的不足及口感的不完美，而这种存放对茶品的后期存放影响程度也难以估计。景迈和易武的古树茶部分属性方面相似，但也是各有各味，此次品鉴中，景迈的蜜香更加长久，而澜沧古茶特有的长时间的冷杯香也表现得很突出，易武也有其特有的古树韵味，感觉比较厚实，很舒服。

     易武的追捧者的人数也许是景迈的好多倍，不过个人对景迈还是更加喜爱，绵长而不刺激的口感总是让那颗紧张的新安静下来。也许这就是人家所说的：萝卜青菜，各有所爱吧！