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茶昧
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玩味澜沧连载(十三)

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    对于个人,当在生活中遇到了自己的爱好,总是兴致勃勃的要去研究一番。近来,澜沧古茶推出一款名为“抱沉”的新品,是以易武为主的拼配的大砖,从没出过1.5公斤的大砖,虽然看上去大大方方,实实在在,但没想到上市后可以如此的一鸣惊人。几个古茶圈子里的茶友去了深圳茶博会,这款茶红火的销售也让他们大吃一惊。自己就不爱凑热闹,虽说不想到现场品茶,但心里却蠢蠢欲动着另一些疑问:从来没有做过易武茶的澜沧古茶为何在2010年连续生产两款易武料的茶,“易武正山”1000片,只送不卖,“抱诚”也是易武茶,是否又有区别?在澜沧古茶的产品体系里,“易武正山”可以算是纯料,拼配的“抱诚”哪个又更受宠爱?是不同风格不同理解,还是自搬石头砸自己的脚?当这一串串疑问盘旋脑海,相信热爱古茶的人都会兴奋起来。


茶品介绍:

    “易武正山”选用了易武地区麻黑、刮风寨、落水洞三地的原料,杜奶奶亲自去到寨子指导原材料及工艺,积攒了3年的春、秋料,手工石磨压制,限量1000片,均带编码,是澜沧古茶44年来第一次出易武,而官方解释,这一次的易武茶打上了“杜春峄”的印章,意味着她是以一个茶人和茶友的身份出这批茶,茶友交流和品鉴,说白了就是只送不卖。确实豪迈,不过当时可苦了我们这些茶友了,用钱都买不到的东西,确实难搞,哈哈!话说“抱诚”,开门见山的告诉大家是精选易武乔木茶为原料拼配,并且很明显,这款茶与佛教颇有渊源,杜奶奶本是虔敬之人,抱诚,抱诚,无论抱着诚心献给茶友还是献给佛,都值期待。


品饮方式:

    先“易武正山”后“抱诚”,每款茶10克,冲泡10泡。


易武正山




 

抱诚13(右),24(左)


易武正山56(右),78(左)泡
易武正山9泡
易武正山10泡
叶底

抱诚


 


抱诚13,24泡
抱诚7,8泡
抱诚9,10泡
(上)易武正山,(下)抱诚

茶友评价:

    自上次连冲4泡的方式以后,这次的品鉴又有了新方式,新方式由新思想产生的,因为前四泡的汤不易控制,起伏变化较大,为了一开始就能趋近与茶品当有的口感,所以前4杯是按照13,24的方式来冲泡的,往往形同鸡肋的第1、2泡茶有了很好的利用,冲茶之人的用心可见一斑。“易武正山”香气舒展诱人,柔滑的汤带有显著易武的细腻之感,茶质偏轻,可以用飘来形容,8泡之后苦涩味凸显,特别是苦味;与“易武正山”相比“抱诚”的香气就猛烈高长很多,且从其中透出来的香韵更是诱人,10泡之后香气依然挂杯,喝过很多澜沧古茶的茶品,这款茶的挂杯香应该是最为持久的,与“易武正山”一样,前几泡均无苦涩感,汤质明显重于前者,韵味十足,不过在8泡之后,涩味强烈,舌面很紧。有茶友说“抱诚”是一款很难驾驭的茶,因为越是高质量的产品,冲泡时越是难控制。也有茶友说,“抱诚”属于茶中烈酒,高香,痛快。但无论怎样的感受,大家都赞成“抱诚”在此次的对比中明显胜出一筹。本人对易武了解不深,不过据闻,易武茶真正显露实力的时候是在几年后的存放过程中的,那时到底孰优孰劣还未可知。

    对于所谓的纯料,自己本身也不是太认同(我这种不爱纯料的茶友应该算是少数派的),由于无力控制整个制成,我反而更加注重茶品冲泡之后的感觉,好的原料就有好的感觉,这是跑不掉的,而个人试过为数不多的纯料确实让人感觉少了一些什么,“抱诚”的例子印证了一次这个理论,易武味十足的茶有了更加丰富和饱满的体验,品饮之后不再感到缺憾,反而特征更加凸显,缺点更加隐匿。为茶友要感谢澜沧古茶进入销售渠道的是抱诚,而不是易武正山,在茶友心中,好喝永远是硬道理。


2011-02-13 17:57:51 |  浏览 (5619) |  收藏 |