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茶昧
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大马帮和大白菜

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    这些好茶怎么都有个大字呢?莫非咱们买茶以后要看准它的名字有没有带“大”?

    在不断喝茶的过程中慢慢发现,除了品茶、品人生之外,大家还会追求一些由茶本身衍生出来的一些信息,而这帮喝茶的圈子里,大多不会对哪位明星又和哪位老板联姻了,哪位美女又和哪位帅哥私奔这种八卦新闻感兴趣,但是这些由茶衍生出来的信息却会有着八卦一样的吸引力,让人不断地想尝试、想对比、想搞清楚。但我们却不把它们当作是八卦,而是宛如在江湖发生的各样的趣闻,这些趣闻永远充满着诱惑和讨论的价值,而品茶总会让我们觉得自己也身处在这个疯狂的江湖里。

    古茶的经典产品在不少人眼中有着至高无上的地位,大马帮就是其中一款,2005年,澜沧古茶为纪念马帮百年进京,选用基诺、曼弄、景迈、邦崴、双江、景谷六大茶区03-04年纯古树料制作而成,而这款茶用的六款不同类型的原料形色各异,风格不同,但成为一款茶的时候却表现出和谐令人惊叹的滋味,一度成为拼配艺术的典范。当然,是江湖,就必然存在着一些所有人都认为是至高无上的传奇,勐海茶厂2002年时生产的“普洱七子饼”就是其中之一。它选用了当下炙手可热的茶山——班章为原料,更难得的是当时那里的班章茶园被国家环保总局认证为有机茶园,所以在产品的包装上用了当时的有机认证标志,而那个标志就像一颗绿色的白菜,随着它的知名度不断地提高,江湖上也亲切的称它为“大白菜”,而这款大白菜也正是现在福今茶厂委托当时的勐海茶厂定制的产品,其天生资质聪慧,后期师出名门,可谓是上流之士。


白菜


马帮


    各撬9.4克,冲泡20,先品大白菜。两款茶近年都存于广州,并且均为良好存放,撬散醒茶之后品鉴。

    用于装大马帮和大白菜的两个紫砂罐非常讨人喜爱,好像圆滚滚的小胖子蹲在地上,但却又沉又稳,泥料也不差,光滑润泽,想必两款茶在里面也待得十分舒服罢。


白菜


马帮



肥墩墩的小罐子


    差不多10年的存放使大白菜汤色十分油润金黄,透亮清澈,光看汤色就是一种美好的享受。这是一种没有刺激的滋味,前10泡可说是苦涩尽退,并且带有甜感,顺滑的茶汤透出勐海茶厂特有的滋味,熟悉的茶友说,这就是典型的勐海味,香气方面陈化的也令人满意,微弱的参香令人越发觉得这是一款不易之茶,在10泡之后茶汤带有一种明显的味道,很像灰尘的味道,在这一点上有人喜欢,有人却不习惯。大白菜的耐冲泡程度也十分持久15,16泡依旧黄亮。


白菜


1、2泡

 

3,4泡

 

 

13,14泡

 

15,16泡

 

白菜稚嫩的芽头


    由于又喝到了那熟悉的感觉, 大马帮的出场让部分在座的古茶茶友大为轻松,整个人好像释放了一般。虽然只是6-7年的存放,汤色却也油润透亮,引得在场茶友对曾经产品原料品质大嘉赞赏,现在的新茶能有如斯通透的汤色确实难找。没有参香的大马帮却用浓郁的蜜香牢牢吸引住大家的嗅觉,茶汤虽然也是甜,但这种甜更加和谐,轻柔,不直接,但是委婉有内涵,茶汤中带一丝花香,久久留存,不过六大茶山的丰富度确实大白菜不能相比的,不断地冲泡也呈现出丰富的口感,令人有诸多感受。但论到成熟,大马帮却好像又青涩少许,6泡之后已经可以感受到舌面的收紧。

 

 

1,2泡

 

3,4泡

 

13,14泡

 

15,16泡


    对于两款茶的表现,大家都各有偏好,不过茶友们还是一致认为,班章的原料无论从产品说明上还是从品饮的口感上来讲都不是古树,而大马帮特有的双重韵味确实让人回味无穷。论到要收藏,不少茶友还是会偏向大马帮。大白菜在市场极高的知名度也让它假茶横行,购买变得风险巨大,更何况在价格方面,大白菜喝起来还是不够划算。一轮喝完,有茶友抛出一个题目:30年的茶园茶和10年的古树茶,大家收藏那个?这确实是一个需要反复斟酌的有趣问题。茶园茶虽然不一定有古树的增值空间和品质,但是凭借它的数量,整体价值还是可以不菲,而古树茶数量虽少,成本却不低。但茶园茶相对庞大的数量又去哪里腾出空间来放,古树茶价格虽高,储存空间却要求不高。不过对于我来说可没什么好挣扎,存古树,用来喝嘛,谁叫咱是茶友呢!

闷一闷,好滋味


2011-08-08 17:59:30 |  浏览 (3948) |  收藏 |