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茶昧
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经典品鉴:2012-0085 99-85 班章 有机熟 03-0015

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      当人对某一事物达到痴迷的程度,有些行为往往会变得像在做科研。对于普洱茶来说,不断地品饮和对比成为了“科研”的重要手段,虽然没有专业的仪器和数据,但老天爷赐予人类的视、嗅、听、尝、触五感带动着特有的第六感,也形成了一个特别的体系,让这种“科研”变得享受而有趣。

      好茶总是会用一些我们不知道的方式来呼朋唤友的,这次的品鉴会,高朋满座,不约而同的先后到来。爱茶的人都有个潜规则,一上茶桌,名声、荣誉、身份全都消失不见,坐在一起就是喝茶的人,平等、尊重。

 

2012-0085

      这是一片并未撬散醒养过的0085,但储存环境的优越性却已经充分的传达——力透棉纸的浓郁陈香十分醉人,干净、纯正,一百天的0085已经开始散发出特有的魅力。每三泡为一杯,以保证桌前的茶友都能充分的空间和时间慢慢享受这一杯茶,同时,三泡混合的茶汤更是评价一个款茶在浓稠的状态下各项因子是否依旧可以和谐的方法。茶汤喝上去特点明显,并不被浓稠所掩盖。三泡的混合竟然并不是浓稠,0085传统的“甜”变得非常突出,陈味略显,带有南方特有的温润,和谐饱满,但不知是否是没有撬开的原因,还带有轻微的水味。

 

 

 

99-0085

      与2012-0085相比,这批八五看上去更深沉一些,土壤的颜色代表着成熟,其中透露着时间的留下的精华。开汤之后饱满温润的口感十分和谐,同样,时间也注入了茶汤中那特别的滋味,难以形容,但是总是让人感觉到在时光中的变化带给人味觉的馈赠。更为难得的是,在大家谈天说地之时,舌面的每一个味蕾开始不紧不慢,希希舒舒地溢出唾液,将整个舌面包裹,乃至湿润了口腔,带来了熟茶难得的回甘。在品饮古树的老茶时,除了一杯杯茶汤,等待的过程往往也变成了享受,韵味、回甘以及茶中不知如何描述的分子,菌类与身体奏响一首和谐的共鸣曲,大脑和心也跟着欢快起来。

 

 

班章

      在不少茶友看来,班章是澜沧古茶一款颠覆性的产品,并不是因为它脱离了传统的原料,而是因为这款茶表现了澜沧古茶独特的原料及工艺,也正是从班章开始,带动了周边很多茶友对澜沧古茶山头茶的期待,让后期的易武正山、冰岛等茶变得炙手可热。
      班章在一开始的印象中就是翠绿的颜色,将近一年的存放,颜色还是未变。澜沧古茶班章的香是一种精致的香,像女人们使用的香水,这些女人高挑富有骨感美,脸部轮廓清晰,茶汤很香甜,持久的回味留在口腔挥之不去,而气却慢慢渗入到体内,没有苦没有涩,却让一些茶友吃不消,茶气一词,从班章可体会得明显。茶是好茶,可惜还是太过年轻,多年后的班章,令人期待。

 

 

 

有机熟

      在不少人眼中,有机熟已经渐入佳境,成规模的健壮古茶林、直线距离与班章不过3公里、通过了欧盟的有机认证、资深茶人杜“老奶”匠心独具的发酵,让有机熟成为了一款可遇不可求的茶。浓郁而诱人的干香散发出了熟茶难得的甜,由于压制紧结,使得条索并不迷人,但并不影响它有一颗美丽的心。
      有机熟有个慢热的性格,无论前期洗茶如何延长,真实的滋味总是很难在前五泡出现,这也应验了古人的一句话“好事多磨”,滋味尽显的有机熟无论从饱满度、韵味、特点上都充满了魅力,通透干净的茶汤在新生代茶品中也是十分难得的,犹如红宝石般迷人。
      虽说在名望上与八五系列相距甚远,可在场喜爱它的茶友相信,一定会有一天,有机熟可以超越八五,在各方面都有所胜出。

 

 

 

03-0015

      03年的0015名不见经传,不仅是因为曼弄茶山一开始知道的人不多,更是因为其稀少的产量。粗壮的条索,高长妖娆的香气,茶汤中萦绕的木香,沉到肚底的厚重气韵,但凡有机会尝试过的人总会印象深刻,记忆犹新。这次的0015也不例外,香气仿佛变成了一种粘附物,长久停留在杯壁上,冲泡到12泡之后依旧散发出浓郁的香味,古铜色的茶汤让它看上去更加高贵,典雅,汤中的木香已经更加的和谐,越来越能与汤香融合。另外,以曼弄山制成的普洱还有一个特点——十分耐泡,无论是有机熟还是0015,20泡之后滋味依旧饱满,几位老友说说笑笑一个下午,这种茶最适合不过了。

 

 

      还是那句话,喝茶要喝血脉。近年来,澜沧古茶的品类繁多,让人目不暇接,难以选择。但每每拿出澜沧曾经的精品细细品尝的时候,仍然可以感受到它清晰的发展,而那些韵味陈香,也奠定了再来的茶品的主干。

 

 

 

  


2012-07-07 11:01:08 |  浏览 (2726) |  收藏 |